孩子嗯嗯不顺？超级食物南瓜来相救

　　许多小朋友常抱怨肚子痛，难过地抱着肚子哭，原来可能是便秘了。由于许多小孩不喜欢吃青菜水果，更增加便秘的严重性，让爸妈们手足无措。营养专家推荐以高纤的南瓜搭配其它营养食材，设计营养好吃，色彩缤纷的南瓜料理，帮助孩子「嗯嗯」更顺畅！

　　台湾营养基金会执行长、台大营养学博士吴映蓉指出，南瓜可说是super food（超级食物），超级高纤又超级抗氧化，可以有效解决孩子的排便问题。而且，南瓜不只对大孩子肠道有益处，6个月以上的宝宝，副食品中就可以慢慢加入南瓜，摄取到足够纤维质。

　　地瓜属于高纤、普遍被认为可以帮助排便的食材，吴映蓉博士指出，地瓜也是很好的食材，虽然地瓜吃多了较容易造成胀气，但是相较之下，南瓜仍然是适合孩子、宝宝们吃。

　　除此之外，南瓜含的营养素一箩筐，包括蛋白质、醣类、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、维生素A、维生素B群、叶黄素等。只要花点心思搭配其他蔬果及蛋白质来源，就可以帮助缓解孩子们因为水份蔬果摄取不足，或是挑食，所造成的便秘问题。

　　以下由Mini Cook儿童食育生活工作室提供南瓜食谱，聪明妈咪不妨帮孩子亲手料理出营养均衡又助排便的好餐点：

　　【栗子南瓜佐快乐小猪香米饭】

　　材料（每份）：栗子南瓜50克、梅花肉40克、高汤40毫升、青花菜10克、白饭60克、酱油5克、甜面酱10克、糖1克，以及海菜盐1克。

　　做法：

　　南瓜蒸熟捣成泥备用。

　　将白饭填入造型模型，压出约1-1.5公分厚度。

　　将梅花肉切片腌入酱油、糖、甜面酱、高汤抓腌，至高汤吸附完全，与青花菜蒸烤熟透后，拨成猪肉丝，并将青花菜切碎备用。

　　将烘烤过的造型白饭铺底，依序放上猪肉丝、南瓜泥及花菜碎，堆叠成汉堡形状。

　　洒上海菜盐，入烤箱烘烤，即可完成。

　　【黄金鲜苹金瓜小米露】

　　材料（每杯）：黄金奇异果1/4颗、苹果1/6颗、牛奶120毫升、南瓜子3克、熟小米露40克。

　　做法：将黄金奇异果及苹果分别切成丁状后，加入牛奶及熟小米露搅拌均匀，最后撒上南瓜子即完成。