食物中毒（食源性疾病）
食物中毒应该如何预防？ 浏览数:50386
向您详细介绍食物中毒应该如何预防，常见预防措施有哪些。
食物中毒预防
1、搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。
2．冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。
3、烹调时要生熟分开，避免交叉污染。
4、腌腊罐头食品，食前应煮沸６～10分钟。
5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。
6、炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。
病名
有毒成分
潜伏期
临床特点
急救处理
预防要点
对氯霉素、庆大霉素、卡那霉素敏感
氢氰酸
1～5小时
