糖尿病人应该吃什么馒头？怎么吃才能不升血糖？

馒头和米饭是我国居民最常吃的主食，北方以馒头为主，南方就以米饭为主，就是这种以高碳水化合物为主食的饮食结构，也才成了导致我国糖尿病高发的主要原因。正因如此，很多糖尿病患者在得病之后，就不敢吃这些主食了。殊不知，主食作为最重要的能量来源，是必须要吃的，馒头可以吃，但是要吃得对才行。

图片来源于站酷海洛

患者老吴得糖尿病一年多，典型的北方人，吃了一辈子的馒头，可自从得了这个病，他就不知道该怎么办了。听人说糖尿病不能吃馒头，他就尝试着吃些其他的主食，什么米饭、包子、大饼等，每天换着花样吃，可到头来血糖还是居高不下。老吴只知道不能吃馒头，却不知道为什么不能吃，结果虽然换着花样吃，但本质是没有任何变化的，米饭、大饼等等，这些也都是富含碳水化合物的主食，这样吃肯定是不行的。

患者孙姨也是一位糖尿病患者，得病2年多，之前吃饭也是主要以馒头为主食，可自从得了糖尿病之后，她就再也不敢吃馒头了。孙姨还好，起码知道馒头、米饭都要少吃，所以她转而去吃一些杂粮饭，还专挑一些干饭吃，几乎顿顿吃粗粮，很少吃精米细面。虽然这样的饮食控制下，孙姨的血糖控制得还可以，但是时间长了，本来胃就不好的她，胃病也更严重了，经常性的胃疼，只能靠胃药维持。

老吴也好，孙姨也好，对自己的病情都很重视，也都知道要管理好个人的饮食，这一点做的是很正确的，可错就错在俩人的饮食管理都不得法。糖尿病患者是可以吃馒头的，作为常见的主食还是不可或缺的，只不过吃的时候要注意几点。

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1、自己做着吃，自己做的馒头吃起来更放心。虽然外面很多商家打着抗性淀粉、粗杂粮的旗号，说是糖尿病患者也能放心吃的馒头，但到底是什么做的谁也不知道，甚至有些商家为了吃起来更美味，还加一些添加剂。所以吃馒头的前提是最好自己做，这样才能心知肚明，知道是什么做的，吃起来更放心。

2、材料不要太单一，既然是自己做，就得做出理想的馒头。我们平常吃的都是精制小麦粉做的馒头，吸收快，升糖快，不利于餐后血糖的控制。适合糖友的应该是杂粮馒头，像是荞麦、燕麦、玉米等等，都是不错的选择，也可以混着来，总之就是少点细粮，多点粗粮，帮助延缓吸收，控制餐后血糖。

3、吃法也得有讲究，做馒头是一回事，吃馒头又是另外一回事。最起码的就是要控制食用量，主食不能不吃，但也不能吃太多，最好的方法就是根据个人的需求和血糖控制情况来定，每次吃之前和吃之后测量一下血糖，如果血糖失控了，下一次就得少吃点，或者尝试其他的主食来吃。当然，膳食指南推荐的成年人每天摄入主食量在250-400克，对于糖尿病患者来说需要更严格的控制，少食多餐。另外，馒头不能单着吃，要搭配蔬菜、豆制品、蛋类等升糖慢的食物一起吃，最好是一口馒头一口菜，这样才有助延缓碳水化合物的吸收，帮助更好地控制餐后血糖。

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