糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？

65岁的范女士，13年前确诊为糖尿病，血糖一直控制不佳，主要和她的饮食方式有关，她特别喜欢淀粉类的食物，馒头一次性能吃3个，煎饼一次也能吃2、3个，但是就是不喜欢吃菜。

前几天到药店拿药，顺便测量血糖，发现空腹血糖高达9.8，询问她为什么这一阶段血糖升高的这么快。她很迷惘：你们不是让我吃菜吗？这一阶段我一直在吃菜呀！如果吃菜不可能血糖升高的这么快。

和她聊起来才知道，范女士非常讨厌吃菜，但是前一阶段听说糖尿病患者吃豆类非常的好，就做成渣豆腐（豆类磨成豆浆，和菜一起煮），每天都要吃上好几大碗，感觉这一次吃菜了，血糖肯定低了，却没想到血糖不降反升，体重也增加了。

图片来源于站酷海洛

对于糖尿病患者来讲，所有的食物都要适量，很多人会问：这个能吃吗？那个能吃吗？俗话说：不谈剂量的损害都是耍流氓，只要适量，糖尿病患者没有绝对禁忌的食物，甚至血糖低的时候，还需要摄入葡萄糖升高血糖。

糖尿病人吃豆腐对血糖有什么好处？稳定血压要如何搭配食材？

糖尿病患者适当的摄入豆腐是有好处的，糖尿病患者饮食结构中，适量的摄入豆类或豆制品是推荐之一，豆腐中含有油脂蛋白质，同时还含有钙、铁、磷等人体所需要的重要元素，同时含糖量并不高，升糖指数比较低。

根据2017年糖尿病膳食指南中，推荐糖尿病患者每天吃100-150g豆腐是不错的选择。但是要记住，豆腐虽好，不可多吃。豆腐中含有丰富的蛋白质，吃的过多容易阻碍人体对铁的吸收，从而引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。

并且吃的过多，容易导致体内含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康；豆腐中含有丰富的营养物质，如果不控制摄入的量的话，也会导致体重的增加。

推荐食用方法一：豆腐+青菜，青菜可选用膳食纤维含量比较高的油菜、韭菜、芹菜、菠菜、白菜等，清淡有营养，对糖尿病和高血压患者来讲，是一道不错的美食！

图片来源于站酷海洛

推荐食用方法二：豆腐+杂粮，如五谷杂粮豆腐花、香煎杂粮豆腐饼等，糖尿病患者每天进食谷薯类的食材150-300g，同时减少精米白面的摄入量，能更有利于糖尿病患者血糖的控制！

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