骨质疏松患者缺乏营养素如何补回去

　　无论是男性或女性，人体的骨量一般在 30 ～ 35 岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后会逐渐减少，正常的骨量减少称为骨贫或骨质缺乏，由于多种原因造成的快速骨量丢失和病变称为骨质疏松。骨量同遗传、营养、运动、日照、保健都有关系，在影响骨量的这些因素中，又可分为不可控因素及可控因素，其中营养因素属于可控因素，科学健康饮食是预防骨质疏松的重要手段。

　　骨质疏松患者缺乏哪些营养素？如何通过饮食来补充？

　　从营养学角度看，影响骨骼的营养素包括蛋白质、矿物质(钙、钾、钠等)、维生素(维生素 D 、维生素 K )等。

　　1.蛋白质

　　蛋白质能促进钙质与骨细胞结合，强化骨骼，提高骨密度，防止骨质疏松症，但是摄入大量蛋白质又可能会增加尿钙的丢失。

　　因此，对蛋白质的摄入量最好使用推荐值。理论上成人摄入蛋白质 0.8 克 /(千克·天)为宜。我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16 克 /(千克·天)。

　　蛋白质广泛存在于动植物性食物中，动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时也富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低。因此，需注意蛋白质互补，适当进行搭配。大豆及其制品、

　　2.矿物质

　　矿物质与骨健康具有密切的关系，其中，钙摄入不足可引起骨质疏松。钙是人体含量最多的无机元素，其中约 99%集中在骨骼和牙齿中。钙的摄入量增加可以提高骨量的峰值，增加骨密度。因此，摄入足量的钙是人体骨健康保证。中国营养学会推荐成人钙适宜摄入量为800 ～ 1200 毫克 /天。

　　奶和奶制品含钙丰富且吸收率高，是钙的良好来源。钙含量在小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿色蔬菜中也较丰富。

　　钾的主要作用在于维持钙的动态平衡，尤其是尿钙的重吸收和排泄。低钾饮食会增加尿钙损失，高钾饮食可减少尿钙损失。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯等含钾都很丰富。

　　钠摄入量增加，可使尿钙排出量增加，骨密度降低，因此预防骨质疏松还应减少钠的摄入量。含钠高的食物有食盐、味精、鸡精、酱油、松花蛋、腌制品等。

　　3.维生素

　　维生素是维持机体生命活动过程所需的一类微量的低分子有机化合物。

　　维生素 D 是胆固醇的衍生物，是一种类固醇激素。人体内的维生素 D3 主要由皮肤经日光中的紫外线照射转化而来，也可从动物性食物中获取。血浆中维生素 D3 直接刺激骨细胞，对骨形成和骨矿化有促进作用，高浓度可增加破骨细胞的数量和活性，促进骨吸收。

　　临床研究的结果表明，补充维生素 D 可使老年人的骨密度增高，骨折发生率明显下降。

　　维生素 K 是骨骼基质蛋白，骨钙素的羟化所需，为维持骨骼中骨钙素的最佳羟化，每天最好有≥ 100 微克的维生素 K 摄入。维生素 K 在绿叶蔬菜中含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类中含量低。