细数肝硬化患者的饮食原则

　　俗话说：“有病三分治七分养。”这话对肝硬化患者来说是再恰当不过的了，肝硬化患者一般食欲较差，消化功能下降，因此需要妥善安排饮食，补充足够的营养。但要防止因强调营养而大量摄入高糖、高蛋白、高热量和低脂肪的食物。一般说来，肝硬化患者的饮食要注意以下几个方面：

　　1.食物多样化。讲究食物烹调的色香味及软烂可口。

　　2.保证足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。

　　3.全面补充维生素。B 族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用。维生素C 可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E 对肝脏都有不同程度的保护作用。

　　4.适量摄入蛋白质。蛋白质一般每日供给100~120 克，但在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则要严格限制蛋白量的摄入量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。

　　5.科学补充矿物质。近来有报道，肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已影响到他们的健康，因此在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜、豌豆和乳制品等。

　　6.糖类供应要充足。糖的摄入量以每日300~500 克为宜。充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损害是必不可少的。

　　7.脂肪摄入不宜过多。不要食用动物油，可食用少量植物油。

　　8.食盐摄入要适量。食盐的每日摄入量以不超过1.0~1.5 克为宜，饮水量应限制在2000 毫升以内。

　　9.禁止饮酒。酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，然后排出体外。饮酒会加重患者本已减退的肝脏的负担。

　　10.食物宜柔软不宜粗糙。避免食用带刺带骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的食品，以防止刺伤食道。伴有食道静脉曲张者宜选择流质饮食，如菜泥、肉末、烂饭等，上消化道出血时应禁食。