虾油亚硝酸胺含量过多易致癌 健康饮食远离癌症

　　健康饮食 远离癌症

　　胃癌、食管癌、结直肠癌等消化系统癌症是福建省(尤其是沿海一带)高发的癌症种类，这与我省居民的哪些饮食习惯相关，请来福建省肿瘤医院王榕平主任医师王榕平主任医师，为大家解答生活习惯与癌症之间的关系。

　　以下是精彩内容摘要：

　　问：味精会致癌吗？

　　答：味精属于调味品，味精导致肿瘤目前没有科学的依据，但是类似食品添加剂不易多吃。

　　问：早中晚三餐是一定都要吃吗？一个星期只有两天不吃早餐，对胃肠的影响大吗？

　　答：三餐需定时定量，当然不能过饥或过饱，而且要细嚼慢咽，建议质地较软，温度不宜过高，轻者造成胃病、胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石，长期如此的话会造成食道癌、胃癌、胆囊癌、肠癌等疾病。

　　问：可以吃汉堡、薯条呀、 薯片、烤肉火锅之类食物吗？猪肉脯算不算垃圾食品？

　　答：高热量、高脂肪，且烤过的食品，人体过多摄入的话会导致肥胖、内分泌失调，容易造成男性结肠癌，女性乳腺癌的发生。猪肉脯算垃圾食品，食品强调新鲜、天然，不易多吃为好。

　　问：水果是每天都要吃么，苹果真是的要一天吃一个么？

　　答：建议每天保证 五种不同类型的青菜和水果，这样对人体的生理平衡和健康有好处。不要吃单一过量的某种蔬果。

　　问：晚饭只有方便面和不吃两种情况下是吃还是不吃好？

　　答：方便面偶尔吃可以，长期吃则不好，因为含有大量的食品添加剂、防腐剂。可以多吃五谷杂粮。

　　问：吃腊肉会致癌吗？

　　答：腌制品含有大量的亚硝酸胺、亚硝酸盐和食盐，亚硝胺会破坏人体DNA，导致肿瘤的发生，不宜多吃。

　　问：福州消化系统癌症高发与福州人爱吃死鱼烂虾酿造的虾油有关系吗？

　　答：是有关系。福建省抗癌协会曾在长乐做过调查，确实跟此有关。虾油之类含亚硝酸胺含量过多，少量偶做调料味道很鲜美，但是不宜大量长期食用。

　　问：常年的鼻炎会导致鼻炎癌吗？

　　答：鼻咽癌是EB病毒感染，跟鼻炎没有关系。

　　问：晚上工作后喜欢吃夜宵，就算是到10点多了也要吃点儿。这个习惯是不是也会增加患癌的几率？ 如果晚上工作后肚子饿，最好吃什么比较健康？太晚是不是不宜进食？

　　答：晚上工作后可以适当补充一些质地较软食物，但是不宜吃多、过饱、过分油腻的食物，否则会影响胃肠道功能。