小暑湿热交蒸 当吃温软汤粥

　　广东省中医院肝病专科主任医师 池晓玲

　　小暑节气，此时降水较多，湿热交蒸，人们热得没有胃口，甚至把一日三餐省成一日两餐。小暑养生注重“心静”，保持心情平和，避免烈日下暴晒中暑，或者出汗后即吹冷风，寒邪侵袭而出现感冒、关节疼痛等疾病。此时可多吃温软食物，切忌多吃生冷食物或者不按时进餐，可多喝热米汤、热粥、绿豆汤等以养胃生津、益气消暑。而木形人、火形人、土形人、金形人、水形人分别按照自己的体质特点来进行调养，可以起到事半功倍的效果。

　　木形人——绿豆冬瓜茶可祛暑

　　体质特点：肤色苍白，头小，面长，两肩宽阔，背部挺直，身体瘦弱，手足灵活。

　　饮食调养：宜进食具有清热祛暑、利湿功效的食物，可多饮西洋参茶、绿豆冬瓜茶等。

　　药膳可选择“夏枯草瘦肉汤”：夏枯草30克，猪瘦肉120克，法夏5克，精盐、味精各适量。将夏枯草、法半夏洗净，猪瘦肉洗净切块备用。把全部用料一同放入沙锅，加适量清水，大火煮沸后，再用小火煮1~1.5小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。有清肝泻火、消暑利湿的功效。

　　火形人——小暑进食莫太饱

　　体质特点：皮肤赤色，脊背肌肉宽厚，脸型瘦尖，头小，肩背髀腹匀称，手足小，步履稳重，性情急。

　　饮食调养：避免进食太饱，可多食具有清热祛暑生津功效的食物，可多喝果汁或汤水，如西瓜汁、绿豆汤、荸荠水、薏苡仁水、白茅根水等。

　　药膳可选择“茯苓薏苡赤豆粥”：茯苓20克，薏苡仁100克，赤小豆50克，粳米100克。将赤小豆、茯苓、薏苡仁洗净，粳米淘洗干净，赤小豆浸泡半天。将赤小豆、薏苡仁与茯苓一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂，加白糖少许稍煮即成。有化浊利湿、清热消暑的功效。土形人——“三豆鳅鱼汤”防暑湿最佳

　　体质特点：皮肤黄色，面圆，头大、肩背丰厚，腹大，腿部壮实，手足不大，肌肉丰满。

　　饮食调养：多吃温软食物，避免饥饱失调，食物以健脾化湿、益气消暑的为宜，如小米绿豆粥、绿豆汤、春砂

　　仁、法夏、扁豆、冬瓜、西洋参等。

　　药膳可选择“三豆鳅鱼汤”：泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，炮姜10克，生姜5片。将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用；将炒锅置武火上烧热，加入素油，将泥鳅放入锅中煎至7分熟后盛起备用。将煎过的泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生姜一同放入沙锅，加入适量清水，大火烧沸，小火熬煮2小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。有清暑祛湿、健脾益肾的功效。

　　金形人——清热祛湿消暑

　　体质特点：体形比较瘦小，但肩背较宽，方形脸，鼻直口阔，四肢较瘦，动作敏捷，肤色较白。

　　饮食调养：宜多吃益气养阴、消暑生津的食物，如薏苡仁、西瓜、冬瓜、西洋参、绿豆、玉竹、石斛等。

　　药膳可选择“薏苡仁橘皮粥”：薏苡仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大枣10枚，粳米200克。将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。有清热祛湿、健脾益气生津的功效。水形人——宜温养脾胃 忌过食生冷

　　体质特点：体形比较胖，偏矮，头较大，腮部较宽，腹部较大，肤色偏黑，腰臀稍大，手指短，发密而黑，怕寒喜暖。

　　饮食调养：忌吃太多生冷，或因天热不愿进食，应多进食温软食物，温养脾胃，可多饮米汤，砂仁、法夏、苡米、芡实、红豆、扁豆等。

　　药膳可选择“赤小豆鸡内金荷叶粥”：赤小豆30克，鸡内金10克，鲜荷叶1张，春砂仁5克，粳米150克。将鲜荷叶洗净，切碎，连同鸡内金一同放入沙锅，加入清水1000毫升，大火浇沸，小火熬煮20分钟，放入砂仁后再煮10分钟，去渣取汁。将淘洗干净的粳米、赤小豆放入药汁中，添加适量清水，大火煮沸后以小火熬煮成粥即可。有健脾利湿、清热消暑的功效。