饮食适宜：1.宜吃蛋白质含量高的食物；2.宜吃铁元素含量高的食物；3.宜吃维生素C和B含量高的食物。
| 宜吃食物 |
宜吃理由 |
食用建议 |
| 鸭蛋 |
含有丰富的蛋白质，且没有燥性，可促进组织的修复，从而促进本病的康复，非常适合组织损伤性疾病的患者食用。 |
1-2个清蒸食用。 |
| 牛肉 |
含有丰富的蛋白质，具有改善组织免疫功能，促进炎症的恢复，与利尿作用的冬瓜或萝卜同炖食用非常完美。 |
牛肉200g与萝卜100g同炖食用。 |
| 豆奶 |
含有丰富的植物性蛋白质和动物性蛋白质，能够改善组织免疫功能，促进组织修复。 |
250毫升每天。 |
饮食禁忌：1.忌吃辛辣刺激性的食物；2.忌吃了寒凉性的食物；3.忌吃盐分过重的食物。
| 忌吃食物 |
忌吃理由 |
忌吃建议 |
| 酱 菜 |
属于辛辣刺激性的食物，可诱发局部组织血管的扩张，造成局部肿胀加重，不利于本病的恢复。 |
宜吃无辛辣刺激性的蒜苔。 |
| 西瓜 |
属于寒凉性的食物，不利于出血的吸收，同时又增加血栓形成的风险，减少组织肿胀的恢复时间。 |
宜吃南瓜。 |
| 腊肉 |
属于腌制的食物，含有丰富的亚硝酸盐，对本病的损伤是比较明显的，一方面可增加血压，一方面可造成血液粘稠，影响恢复。 |
宜吃新鲜的猪肉。 |
肌萎缩侧索硬化症平时要多食豆芽菜、菠菜、白菜、萝卜、西红柿等蔬菜，饮甘泉水、柠檬汁等饮料，尤以牛乳、丰乳为佳。水果宜多食山楂、大枣、橘柑之类。 有饮酒习惯者，可适量饮用果酒，如葡萄酒、啤酒之类。饮食宜五味得当，不可偏嗜。避免暴饮暴食，尤其是饱餐高糖饮食，对周期性麻痹，临床表现为反复发作的全身性瘫痪患者，应当禁忌。
肌萎缩侧索硬化症的食物的合理配置是健康的主要标准，因此不管是护士医生还是患者的家属，在对患者的饮食上面要多加留心。在主食的基础上，要加用补益脾肾的八宝粥、龙眼肉粥、山药粥。
