蒜薹的营养价值有哪些

　　蒜薹的营养价值有哪些?蒜薹，现如今人们简写为“蒜苔”，它是一种常见的蔬菜，是从大蒜中抽取出的花径，据研究表明，蒜薹有很好的营养成分，而且有不错的药用功效，那么，你知道蒜薹的营养价值有哪些吗?我们来下面的介绍。

　　蒜薹的营养价值有哪些?介绍如下：

　　据相关研究表明，蒜薹的外皮中富含大量的纤维素，这些维生素可以刺激大肠，从而存进排便，起到调治便秘的作用。蒜薹的营养价值有哪些?在日常生活中，人们多食用蒜薹，可以起到预防痔疮的作用，从而有效的降低痔疮的复发次数，并且轻中度痔疮有很好的治疗效果。

　　蒜薹的营养价值很高，专家介绍，蒜薹中含有丰富的大蒜素、大蒜新素等，这些物质可以有效的抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌的生长繁殖，而且也可以有效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　蒜薹的营养价值有哪些?据研究表明，蒜薹的营养价值非常高，蒜薹中含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等微量元素，其中蒜薹中含有的粗纤维，可以起到预防便秘的作用。而且蒜薹中富含大量的维生素C，它可以起到明显的降血脂作用，而且还可以有效的预防冠心病和动脉硬化的发生，再就是可以防止血栓的发生。还可以起到保护肝脏的作用，专家介绍，蒜薹中富含大量的维生素C可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌症的发病率。蒜薹中还含有辣素，它可以起到很好的杀菌能力，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，而且对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用，能有效的预防流感，而且还可以起到防治伤口感染和驱虫的作用。

　　蒜薹的营养价值有哪些?由上面的介绍可看出，蒜薹的营养价值是很高的，蒜薹主要烹制方法为炒食，也可以做配料用。但是在最好不要烹制得过烂，否则会破坏蒜薹中的辣素被，降低它的杀菌作用。