黄豆渣营养价值大 黄豆渣怎么做好吃

很多朋友在制作豆浆或者豆腐的时候，往往会把黄豆渣扔掉，其实，这种行为是非常浪费的，因为黄豆渣并不是垃圾，它有着很高的营养价值，扔掉的话实在太可惜。那么，黄豆渣营养价值有哪些呢？黄豆渣怎么做好吃呢？感兴趣的朋友不妨接着往下看。

1、黄豆渣营养价值

黄豆渣的营养价值是比较高的，所以在制作豆浆的时候千万不要把黄豆渣扔掉。黄豆渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪、赖氨酸、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷酯以及多种矿物质等营养物质。其所含的大豆皂苷能降低血液中的脂肪含量、提高免疫力、抗病毒等。其所含的大豆异黄酮是一种植物雌激素，不仅能缓解雌激素缺乏导致不适症状，还可以预防癌症、预防骨质疏松等。

2、豆渣蛋饼

主要原料为黄豆渣、鸡蛋、葱花、食用油、食盐。具体的制作方法很简单，第一步，先将黄豆渣放入盆中，然后将鸡蛋打破，并倒入黄豆渣中，再加入适量的食盐、葱花，搅拌均匀后备用。第二步，在电饼铛中放入适量的食用油，然后将搅拌好的黄豆渣鸡蛋混合物放入电饼铛，煎至两面金黄即可出锅。

3、豆渣土豆饼

主要材料为黄豆渣、土豆、鸡蛋、火腿肠、食盐、黑胡椒粉、面粉。具体的做法如下：第一步，将土豆洗净、去皮、擦丝，然后蒸熟。第二步，将鸡蛋打散，火腿肠切丝。第三步，将所有材料全部放在一块儿，搅拌均匀。第四步，锅中加入适量的食用油，然后将豆渣放入锅中煎熟即可。

综上所述，黄豆渣营养价值是比较高的，含有多种营养物质，所以，大家千万不要把黄豆渣扔掉，应该将黄豆渣利用起来。上面为大家介绍了黄豆渣的两种吃法，制作起来很简单，味道也不错，感兴趣的朋友不妨按照上面介绍的步骤，自己动手尝试着做一下。