“长生果”花生会促进癌细胞扩散？医生：不谈剂量都是耍流氓

一提到花生，很多人会想到“长生果”这个美誉，除了作为零食、煮粥、制作食用油之外，花生确实有很多的药用价值。比如花生养胃，很多肠胃不好的人经常吃花生来养胃；上班族和学生时常吃点花生，可以依靠其中的锌元素、卵磷脂等增强记忆力；中老年人群适量吃点花生，可以依靠其中的白藜芦醇降低血小板聚集，预防动脉粥样硬化以及多种心脑血管疾病。

但是，最近有网友在后台咨询：听说有项最新的研究发现花生会促进癌细胞扩散，不知道是真是假？以后是不是就不能吃花生了呢？ 

图片来自：站酷海洛

其实，网友所说的这项研究王药师也关注过，不过我要说的是：不谈剂量的影响都是耍流氓。

在研究中起到关键作用的是一种叫做花生凝集素的物质，它是一种碳水化合物结合蛋白，可怕的是，它可以与人类约90%的癌症过度表达相关的半乳糖β1，3n-乙酰半乳糖胺α。

早在2014年的时候，英国利物浦大学的一个研究团队就发现了猫腻，进食花生后人体血液中出现的花生凝集素，可异性黏附于血管内皮，促使形成肿瘤细胞同型聚集物，加速肿瘤细胞的转移。

2021年最新发布的研究对该机制进行了进一步的推进，发现血液中的花生凝集素可作用于与血管内皮，并诱导内皮细胞分泌可促使癌症转移的细胞因子MCP-1和IL-6。该研究为吃花生促进癌细胞转移的说法增加了佐证。

而且非常关键的是，花生中的花生凝集素无法在高温等烹饪条件下分解失活，也就是说，人吃花生的话，摄入花生凝集素是不可避免的。 

图片来自：站酷海洛

但是，这样就能阻止我们吃花生了吗？

当然不会！

虽然说现有的研究发现花生中的花生凝集素可能会促进癌细胞转移，但是研究中使用花生凝集素的剂量是我们平时吃花生所达不到的。也就是说，正常进食花生达不到会促进癌细胞转移的花生凝集素水平。

另外，科学研究一直在进步，未来的研究发现花生的某些物质与花生凝集素作用相反——抑制癌细胞转移也是说不准的事情。

因此，就目前来看，花生当然是可以放心吃的。

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