楼下遛弯消食遇4个脑梗患者，为什么中国中风发生率远超美国？

王药师前几天晚饭吃的有些多，便自己到小区里转了几圈，溜溜弯消消食，不到1小时的时间遇见了4个脑梗患者在楼下做康复训练。打招呼聊了几句，发现都是高血压控制不佳导致的，2名患者目前已经按照医生的要求服用药物，但是另两人服药还是不规律。

《新英格兰医学杂志》上的研究显示，目前全球成年人中风风险的概率为24.9%，中国中风的风险高居榜首，高达39%。中国每年大约有196万人因脑梗去世，相当于每16秒就有1人死于脑梗。

图片来源于站酷海洛

但是美国的脑梗发病率却不到中国的一半，并且发病的年龄相比中国来讲要推后将近10年，死亡率也仅仅是中国的1/5，究竟是什么原因呢？

1.盐摄入多

现在50多岁的人，大多年轻时家里条件都不是很好，能吃饱饭就行，从来不会想饮食均衡的事情，并且特别喜欢吃咸菜。最常见的饮食就是主食+咸菜，即使后来生活好了，也改变不了饮食习惯。

《柳叶刀》发布的研究显示，中国被调查的群体中，80%以上的人日均摄入食盐的量超过12.5g，推荐量为每天6g，是推荐量的2倍多。并且临床研究显示，中国将近一半的高血压是盐敏感性的高血压，而美国仅有10%的高血压为盐敏感性的高血压，即使吃同样的盐，我国高血压的患者也会更高，更何况我们摄入的食欲是推荐的2倍还多。

2.叶酸补充不足

同型半胱氨酸会促进动脉粥样硬化，增加中风发生的风险，同型半胱氨酸和高血压同时升高时，会使中风的发生率增加3-5倍，临床调查显示，中国将近75%的高血压患者同时患有同型半胱氨酸升高症，这种伴有同型半胱氨酸升高的高血压患者称为H型高血压。

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但是美国患有H型高血压的患者数量并不多，不超过10%。原因是美国补充了足量的叶酸，自1997年开始，美国强制在面粉中添加叶酸，并且美国的蔬菜很少会通过煎炸烹炒，因此叶酸流失的并不严重。

国内大部分人为了追求食物的味道，会增加很多的调料，并且经过高温蒸煮煎炒之后，叶酸流失严重，因此国内大部分人体内是缺少叶酸的。补充叶酸最好的方法一是多吃富含叶酸的蔬菜水果，而是通过口服叶酸片，临床上建议同型半胱氨酸超过10μmol/L就需要补充叶酸了，长期口服补充叶酸，可以使脑梗风险降低21%

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