专家称喝羊汤要分体质
入夏以来,江苏徐州、上海庄行等地的伏羊节搞的是轰轰烈烈,热热闹闹。但不少人对于三伏天饕餮羊肉的做法提出质疑。
入夏以来,江苏徐州、上海庄行等地的“伏羊”节搞的是轰轰烈烈,热热闹闹。仅徐州一地入伏4天之内市区羊肉销量40万公斤,餐饮收入1.5亿元,大小羊肉馆天天爆满,一桌难求,出现了“万人空巷吃伏羊”的盛况。
三伏天品食羊肉俗称“伏羊”,历史传说最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”,长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。但对于这些地方三伏天饕餮羊肉的做法,也有人提出质疑:夏季吃羊肉好像与通常的冬日进补相矛盾,这么做到底有没有科学根据?炎炎夏日再喝上碗又膻又烫的羊肉汤会不会加剧暑热?人人都适合喝羊肉汤吗?
冬病夏治喝羊汤
医院中医科副主任医师谷凌云说:“中医有"冬病夏治"传统,"冬病"是指一些与阳气不足有关的病。所谓阳气不足,导致寒从内生,即对于那些每逢冬季发作的慢性疾病,如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证及胃虚、阳痿等阳虚症。据《本草从新》记载:"羊肉能补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力。"三伏天是全年气温、湿度最高的季节,此季节人体阳气也最为充足,加之自然界也是一派火热,喝羊汤可以形成"内外夹击",使体内寒气驱逐体外,能起到温中散寒、温补气血的功效,因而夏季是"冬病"最佳的治疗时机。”
“用补益方法,增强身体抵抗力,可以减少慢性病的冬季发作。”谷凌云介绍,《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说,适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。从中医营养学的角度看,羊肉味甘性温,可益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,历来被视为补阳佳品。