引起食物中毒的常见原因

2011-08-30 00:00 来源：21CN健康

核心提示：夏季来临，气温升高、空气湿度加大，是细菌、真菌生长繁殖的良好时机，同时也容易引发食物中毒。因此，加强预防食物中毒措施之前，首先来了解下几个引发食物中毒的原因。

　　①生熟交叉污染;

　　②食品贮存不当，导致腐败变质;

　　③经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;

　　④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等;

　　⑤从业人员带菌污染食品;

　　⑥进食未经加热处理的生食品;

　　⑦作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标;

　　⑨食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;

　　⑨食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆。