酱油吃多了也会得癌症吗

　　楚天都市报讯 （记者陈凌燕 通讯员邓盛强 实习生刘欣欣）吃辣椒导致肺癌？常吃烧烤会致癌？薯片多吃能致癌？红肉吃多了得肠癌？……近几年，“××不能吃，吃多了容易致癌”的句式经常出现，并且总能引来大量关注与转发。一时间，我们的生活变得危机四伏。

　　但是专家表示，大部分所谓的“致癌”食品很少或者根本不会增加致癌风险。武汉市精神卫生中心刘小林教授更指出，网络上的多数信息，只是利用了人们的心理弱点达到被大量传播的目的。

　　如果上网查询一下“吃×××会致癌”，搜出来的结果相当惊人。从肥肉、辣椒到牛奶，几乎遍布我们的食谱，甚至连调料都没能躲过一劫：盐、酱、嫩肉粉等。

　　这些信息多半还会带几句解释，如烧烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物；咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺；反复烧的开水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸……

　　不少人不禁感叹：到底吃什么喝什么才能不得癌？

　　但事实上，有毒有害的物质非常多，就算是维生素C过量也有毒，医生提醒，含有有毒物质的物品算不算有毒，主要看它是否在安全的剂量范围内。

　　武汉市精神卫生中心刘小林教授指出，这些食物致癌信息利用了“人性的弱点”：对死亡的惧怕，从而达到传播的目的。在海量信息时代，市民要学会先明辨，再选择信不信。

　　作者：陈凌燕 邓盛强 刘欣欣