上海阳春面的制作方法
2010-06-28 00:00
来源：39健康网社区
核心提示：选料阳春手工面、细面、葱花少许。
选料
阳春手工面、细面、葱花少许。
制法
1、准备两锅水，一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水;
2、将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开;
3、水烧开后，先舀两大瓢至大碗中;
4、将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火;
5、面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
特点
简单的阳春面，清香，淡雅，就象阳春白雪一样平素，散发着味香清馨，弥漫于鼻腔嘴里香气，让人记忆回荡;丝丝白面，在心中简单地平添出缕缕美味情怀。
