美食DIY:日本寿司的做法

　　寿司的制作材料：

　　主料：稻米300克，鸡蛋70克，猪肉（瘦）125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，紫菜（干）300克

　　调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克

　　寿司的做法：

　　1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；

　　2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；

　　3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；

　　4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；

　　5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；

　　6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

　　食物相克稻米：唐？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。