寡人的健康纠结第104期：夏季该吃苦还是该吃辣？

　　伏天到来，高温黄色预警久久高挂，让寡人是生不如死死了又生，这种季节里硬是被热得吃也吃不好，睡也睡不香，免疫力直线下降，吃个提子还能把自己给吃过敏了，苦夏苦夏，当真苦不堪言。郁闷之下跑到有一群好友的QQ群里去大吐了一番苦水，众人皆对夏季养生该吃吃啥这个问题叽叽喳喳发表了一番见解。

　　本期话题：夏季该吃苦还是该吃辣？（精装版健康纠结）

　　本期出场人物：小灰

　　说到度夏，少不了的要么是众人都狂吃了一顿冰淇淋进而和厕所有了多次亲密接触，要么是大家都狂买黄瓜西红柿趁着食欲不佳的时候正好减肥，进而就是各种苦瓜的吃法。据群里天天姑娘说，她家天天吃苦瓜吃得她快吐了，要么是凉拌苦瓜丝，要么是苦瓜炒鸡蛋，要么是苦瓜玉米炖汤，现在只要提到苦瓜她就抓狂。就在大家嘻嘻哈哈乱开玩笑之际，小灰出现弱弱地说：“不是说夏天要增辛吗？我婆婆每周都喝姜汤。”一句话，成功挑起了一整个群的纠结：夏季该吃苦还是该吃辣？

　　按照中医理论，“五味”是指酸苦甘辛咸，分别对应肝心脾肺肾，而五行对应为“木火土金水”。夏季在五行上属火，对应五脏中的“心”，夏季正是养心的季节。中医五味苦入心经，也就是说，夏季适当吃苦能够养心经，去心火，因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。

　　至于这个“适当吃苦”到底要怎么吃，按照寡人的看法，其实天天家的娘亲的做法有对，也有不对。正确在于，将苦瓜按照不同的烹饪方式做成不同的菜肴，有凉拌有小炒有炖汤，不同的烹饪方式可以满足一家大小不同的养生需求；但错误在于，苦瓜这种东西，适当吃吃去去心火是可以的，但是每天都做让天天姑娘想到苦瓜就抓狂，就有点苦过头了。夏季吃苦也要适度而行，一周一两次就够了。

　　从传统五行相生相克的角度可知，五行中火克金，火对应心和苦，而金对应肺和辛，夏季如果心火太旺，那么肺气就会受损，因此唐代药王孙思邈就曾在其重要著述《千金要方》中提出“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”

　　另外，由于现代大多数乡亲一到夏季就躲在空调房中享受高科技带来的恩惠，当然寡人也是，这样做固然可以逃避汗流浃背带来的狼狈感，但是缺点就在于长期呆在空调房里吹冷风，会让人在夏季损失阳气，适当增辛可以宣发、补益肺气。

　　但是寡人想要提醒乡亲们的是，适当增辛绝不是指乡亲们可以异常嗨皮地奔到重庆火锅店对着一锅红到发黑的火锅大快朵颐，像辣椒这种燥热之物，开心狂吃的后遗症就是引起便秘、口腔溃疡等一系列毛病。正确的增辛方式应该和小灰的婆婆做法一样，做凉拌菜和煮汤的时候适当放入姜蒜，偶尔喝喝姜汤。因为姜蒜之类的增辛食物不像辣椒那么燥热，增辛方式更加温和，能够良好补充肺气。

　　事实上，寡人在纠结这个吃苦还是吃辣的问题的时候，有幸和国学大师栗强老师探讨了一下。栗强老师认为，虽说千百年来养生学说有这种传统，但我们并非非这么做不可，不应该按照书本所说教条化地生活。夏季大家可以想吃苦吃苦，想吃辣吃辣，都没什么问题。最重要的是少吃、减食、细嚼慢咽。

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（责任编辑：徐晓宇）