妈妈补充维生素要科学适量

　　大多数准妈妈们在知道自己怀孕之后，就开始补充营养，可谓“有杀错，没放过”。那你可知你吃下去的维生素有什么作用?维生素可能成为“危生素”?维生素补充是要科学适量，不是盲目乱吃的。

　　维生素A：受孕时严重缺乏维生素A的动物，所产下的后代头部特别大，但是脑室里充满了水分(水脑症)。轻微缺乏时，核糖核酸的数目较少。补充维生素A能加速核糖核酸的合成。

　　婴幼儿时期缺乏维生素A，将造成无法弥补的智能损害;在襁褓时期同时缺乏蛋白质与维生素A的儿童，智障的情形更严重，不仅致力特别低，而且头部特别小。

　　维生素A缺乏症的预防： 注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用;也可选用适当的维生素A强化食品。

　　膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

　　几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量(mg/100g)

　　猪肝4972 胡萝卜4010 鸡肝10414 菠菜2920 奶油1042 油菜620

　　鸡蛋310 西兰花7210 瘦猪肉44 橘子1660

　　维生素A过量的症状：一次服用维生素A过量(超过10万单位)时，会导致急性中毒，引起头痛、嗜睡、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、脱皮等症状;乳儿则会出现发热、多汗、惊厥、呕吐等颅内压增高及脑积水、假性脑瘤等表现。若长期过量服用，会引起慢性中毒，出现步态不稳、尺骨或胫骨处加压时疼痛等症状;孕妇过多服用维生素A，还可导致胎儿畸形。

　　维生素B：动物在怀孕期间缺乏任何一种B族维生素，都可能导致小动物的脑部失调。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12及泛酸、烟酸等，都有助于形成脑细胞，并释放出脑部的能量。形成脱氧核糖核酸及核糖核酸必须有叶酸，缺乏时除了导致贫血，更严重的是造成智能障碍。幼鼠走迷宫的能力，与母鼠怀孕时B族维生素的摄取量成正比。

　　维生素B1缺乏症的预防：合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏。

　　谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。

　　维生素B1过量的症状：会引起神经过敏、抽搐、头痛、震颤、神经肌肉麻痹、脉搏加快、周围血管扩张、心律失常、水肿、肝脂肪变性等;肌肉注射过量的维生素B1，有时会发生过敏性休克;孕妇大量使用维生素B1，有可能引起产后出血不止。

　　维生素B2缺乏症的预防：合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物

　　动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少。

　　部分常见食物的维生素B2含量(mg/100g)

　　猪肝2.08 牛奶0.14 猪肉(肥瘦)0.16 小麦粉0.08 羊肾1.78 油菜0.11

　　鸡肝1.10 大米0.05 鸡蛋0.32 黄瓜0.03

　　维生素B2过量的症状：会引起肾小管堵塞，出现少尿等肾功能障碍的症状。

　　维生素B6缺乏症的预防：又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，严重的临床缺乏症已少见。平时注意含维生素B6丰富食品的摄入，做到合理营养，平衡膳食。

　　维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。

　　部分常见食物的维生素B6含量(mg/100g)

　　金枪鱼0.90 牛肝0.84 鸡内脏(油炸)0.62 牛肾(生) 0.43

　　鸡肉(油炸、烤、煎)0.41 油炸花生(加盐)0.40

　　维生素B6过量的症状：可引起脂溢性皮炎、抽搐等;孕妇服用过量的维生素B，可影响胎儿的营养，使胎儿发育不良;也可致新生儿维生素B6依赖综合征，表现为易激惹、癫痫样痉挛等。

　　维生素B12缺乏症的预防：B12又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。

　　膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。

　　部分常见食物的维生素B12含量mg/100g

　　牛肉1.8 鸡蛋1.55 羊肉2.15 鸡蛋黄3.8 猪肉3.0 鸭蛋5.4

　　猪肝26.0 生蛤肉19.1 焖鸡肝49.0 墨鱼干1.8

　　维生素B12过量的症状：会出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、寒颤等病态反应，还会发生神经兴奋、胸痛和心悸等。有报道指出，使用此药过量，会诱发肿瘤生长和加速其转移。

　　维生素C：维生素C能促进体内蛋白合成及伤口愈合，促进铁的吸收，防止贫血;对胎儿骨骼和牙齿形成，造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。维生素C缺乏时会发生胎膜早破和新生儿死亡率上升。

　　维生素C缺乏症的预防：合理安排膳食，经常吃新鲜蔬菜和水果，但食用蔬菜时要注意正确的加工及烹调方法--多爆炒，少熬煮，不加碱，以尽量减少维生素C的损失。

　　主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

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