板栗好处多！路边的糖炒栗子会致癌？是真是假一探究竟

降温之后，糖炒栗子和烤地瓜就跃然街头小巷，很多人远远地就被糖炒栗子吸引过来，很多糖炒栗子的小摊上都排起了长龙。板栗不仅美味，而且对人体还有很多的益处，但是有的人却说吃糖炒板栗会致癌，这到底是真是假？糖炒板栗到底能不能吃呢？

图片来自：站酷海洛

吃板栗的好处

板栗中含有大量的维生素B1、B2，是大米中维生素B2的4倍以上，而且板栗中还含有丰富的维生素C以及钾等多种扩物质、不饱和脂肪酸等，在一定程度上可预防、改善冠心病、动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病，对患有心血管疾病的人群来说比较友好。

不过值得一提的是，板栗中的碳水化合物含量较高，每100克熟栗子中碳水化合物高达46克，吃多了容易升高人体的血糖，对糖尿病患者的血糖稳定不利，建议每天吃5-10个板栗即可。

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糖炒板栗致癌是真是假？

很多人说外面卖的糖炒板栗油亮油亮的，担心在炒制的过程中加入了工业石蜡来提亮，担心因此吃了会致癌。其实，绝大多数的商家还是可信的，建议大家去正规的地方购买，并且尽量选择没有开口的板栗，这样对健康造成的风险更小。

另外一方面，有人担心用黑砂炒栗子不健康，其实这是利用固态介质传热制熟工艺的烹饪方法，这种方法不仅能让板栗均匀受热，散发出其中水分的同时，所著板栗的鲜味。所以，正常通过炒制的板栗是可以放心食用的。