「美国2020最佳饮食排行榜」：这一饮食模式最适合糖尿病患者！

近日，据美国U.S.News网站（https://www.usnews.com）最新公布的「2020最佳饮食排行榜」，地中海饮食模式今年又一次被评为最适合糖尿病患者的饮食模式。

在19世纪60年代，人们发现地处地中海沿岸的各国居民心血管疾病发病率远低于北欧国家，遂引起了众多专家的广泛关注。专家调查后发现，此现状正是得益于地中海沿岸居民健康的饮食结构与生活方式，于是“地中海饮食模式”逐渐出现在人们的视野中。

图片来源：站酷海洛

地中海饮食是什么

地中海饮食模式是指一种膳食风格，顾名思义，就是地中海周围国家的传统饮食方式（主要流行于西班牙、法国、意大利南部及希腊等地中海沿岸地区）。

地中海沿岸地区日常饮食以鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、蔬菜水果为主，同时配有开胃小点，主食中会添加味道浓重的植物类调料，譬如较多的百里香、紫苏、胡椒、鼠尾草、薄荷、大蒜等。

地中海饮食对糖尿病控制的好处

为什么地中海饮食能够给我们带来这么多好处呢？

第一，地中海饮食模式要求富含丰富的膳食纤维。使用全谷物替代精米细面，全谷物富含丰富的矿物质及膳食纤维，能够增加食物的黏滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，减少糖分的摄入量，防止餐后血糖迅速上升。

第二，地中海饮食模式要求富含丰富的优质脂肪酸。建议多吃鱼类，鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFAs），常吃鱼类能够显著降低糖化血红蛋白（HBA1C）水平，降低肥胖及超重患者的甘油三酯水平及腰围。同时建议用橄榄油来替代其他食用油，因为橄榄油中约含有70%~80%的单不饱和脂肪酸，能够在一定程度上降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。

第三，地中海饮食模式要求摄入多种维生素和矿物质。坚果及蔬菜富含丰富的维生素及矿物质，能够帮助糖友们控制血糖，改善胰岛素的敏感性。

第四，地中海饮食模式中要求涉入多种抗氧化成分，如大蒜中的大蒜素、水果中的VC、坚果中的VE、绿茶中的多酚物质等，维生素抗氧化剂能够改善胰岛素的敏感性，多酚物质对心血管内皮细胞具有保护作用。

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如何合理参考地中海饮食

讲了这么久，你肯定会想，把欧洲人的饮食模式照搬到我们中国，这合适吗？别急，下面我就好好介绍一下，如何将地中海饮食和我国传统饮食相结合。

糖友们要尽量减少精米细面的摄入，增加粗粮比例；以鱼类为主要肉类来源，少吃畜肉、禽肉（在地中海饮食中，非常建议尽多摄入水产类，而畜肉、禽肉尽量少吃。但由于我国地理环境的原因，水产一直都不是最为主要的肉食来源。但因为现代经济及物流的发达，经济条件佳的糖尿病患者们还是可以尽量多摄入鱼类、虾类等）；优化食用油种类，（在我国，橄榄油价格非常昂贵，因此糖友们可以遵循以植物油为主、多样化种类的原则）避免油脂单一；多吃糖含量低的蔬菜水果。此外，需要注意的是，不推荐糖友饮酒，因为酒精能够导致低血糖的发生，也是心脑血管疾病的危险因素。

总体来讲，我们需要学习地中海饮食的特点及长处，而不能完全照搬，结合自身情况，调整膳食习惯，健康会常伴您左右！