海参加工使用麦芽糊精，糖尿病患者引发使血糖居高不下，诱发并发症！

海参养殖使用敌敌畏，但是糖尿病友更要注意它，小心血糖居高不下诱发并发症！

7月16日，央视315晚会曝光了山东即墨养殖户清池时整箱放敌敌畏，违法使用抗生素，北方海参运到南方养殖等问题。

另外还曝光了不法商家为谋取利益，往海参中添加麦芽糊精增重！人工增重利润大：据工厂老板透露，海参要在这样含有麦芽糊精的液体里浸泡三天，之后经过清洗、烘干等步骤就制成了可以销售的干海参。

为什么在加工干海参的过程中要用麦芽糊精浸泡呢？

工厂老板透露了其中的秘密：“纯料干，二十斤左右活海参干一斤，纯淡干的就是三十左右，二十七八斤到三十一二斤干一斤，就是三十斤左右干一斤。”

麦芽糊精到底是一种什么东西？它好不好？

麦芽糊精是通过淀粉裂解得到的比淀粉分子小、比蔗糖分子大的糖类，甜度较低且价格低廉，常被用在高能饮料和儿童食品中，能够使运动员更快获得能量、恢复体力，也能满足儿童对能量的需要。

但甜度低不代表不会使血糖含量上升，由于麦芽糊精是由淀粉水解得到的，所以比淀粉更容易被人体水解消化吸收，同时也会比淀粉更快地提高血糖含量。

而很多添加麦芽糊精的食品，都没有标明其食用后对血糖含量的影响，更不要说违规添加麦芽糊精的海参了。

早在2016年，就有患糖尿病的老人因误食糖干海参（加工过程中用糖增重的海参），吃了半个月血糖居高不下，接着出现视力模糊等并发症。添加麦芽糊精的海参危险性更加隐蔽。

糊精是由淀粉到葡萄糖的中间产物。在这个代谢过程中需要消化酶的参与，如在口腔中有唾液淀粉酶，在小肠内有胰淀粉酶，在小肠黏膜上也发生酶反应，消化的终产物是单糖。对于糖尿病患者来说，如果消化功能正常，尽量不吃麦芽糊精，以防止葡萄糖迅速吸收，使血糖上升。

海参的营养价值高吗？老年人、儿童需要食用海参补充营养吗？

其实不然，海参里的所含必需氨基酸只占到总氨基酸的的二、三成，性价比不高。给家人补充营养，海参并不是最好选择，远不如我们每天早上自制的鲜豆浆。大豆蛋白是植物性的完全蛋白质，是非常优质的植物蛋白，在氨基酸组成结构上接近人体氨基酸，更有利于人体吸收。吃海参，不如喝豆浆好！

糖尿病患者应该怎样吃才更健康？

1、五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂。 

2、豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。

3、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 4、每天主食是必须吃够的，这是自然界的法则，主食是构成身体之源，主食决定身体状况。

糖尿病人一定要限制油脂摄入，不吃动物油，限制植物油的量， 普通糖尿病患者不必精确计算食谱中烹调油用量，每日大约 25～30 克即可。 注意：每日 25～30 克烹调油应包括主食类食物（如油饼、油条、葱油饼、面包、饼干、方便面等）中添加的食用油。也就是说，如果你选用这些添加油脂的主食，那么烹调油要相应减量。