肉不能吃？蘑菇不能吃？菠菜不能吃？节食降尿酸？痛风到底怎么吃

老火靓汤、山珍海味、爽口啤酒、小龙虾……曾经的美食摇身一变成为“痛风套餐”，吃的时候满满的幸福感，痛的时候满满的懊悔与绝望。

案例一

一位31岁的痛风患者，被查出痛风后并没有认识到痛风的严重性，加上工作的关系，酒局饭局一直没断过，每次痛风发作，就吃点药，不疼就不吃了，渐渐地，痛风发作越来越频繁，最终导致痛风并发症发作，严重影响到了肾脏功能。

案例二

48岁王女士，也是一位多年痛风患者，最近一段时间身体比较虚弱，体检显示红细胞、白细胞指数都很低。医生了解到，该患者因为患有痛风就严格控制饮食，几乎不吃肉，高嘌呤的蔬菜也是不碰的，最终导致营养不良。

图片来自站酷海洛

这两位痛风患者，一位在饮食上毫无节制，一位在饮食上严格控制，为什么都出了问题呢？

痛风是一种由于人体内血尿酸过度升高而导致的疾病，由于尿酸过高而血液又无法完全溶解，就会导致一部分尿酸在人体一些关节及皮肤结缔组织中析出黄白色、大小不一的尿酸盐结晶，导致产生疼痛感。

痛风的发病因素有很多，包括肥胖、高血压、高血糖、药物因素、高嘌呤食物等等。我们今天主要讲一下食物对痛风的影响。人体摄入的嘌呤通过氧化会变成尿酸，尿酸过高就会引发痛风，因此这就需要患者在饮食上多加注意，那么痛风患者应该怎么吃呢？

1. 食物选择要合理

饮食的首要原则就是限制嘌呤摄入总量。一般而言是选择低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量避免高嘌呤饮食，少吃酸性食物，多吃碱性食物。

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（1）合理吃肉。肉类、脂肪经过代谢在体内产生大量的酸性物质，属于酸性食物，且很多肉类含嘌呤很高，很多痛风患者患病后就开始吃素了，这虽然可以在一定程度上缓解高尿酸的状况，但是时间久了容易发生营养不良，导致抵抗力下降，不利于疾病的治疗。正确的食物选择应该是痛风急性期尽量不吃海鲜、动物内脏、香菇等高嘌呤食物，少吃牛肉、羊肉、猪肉等，缓解期可以适当的吃一些白肉，尽量不吃红肉，减少高脂肪、高盐食物的摄入，适当的食用蛋奶制品。

（2）多吃蔬菜水果。大多数蔬菜、水果属于碱性食物，虽然菠菜等蔬菜的嘌呤较高，但是有研究表明，食用富含嘌呤的蔬菜并不会增加痛风的发病风险，这是因为蔬菜含大量的维生素C，能够促进尿酸排泄。

2. 烹饪方式要合理

合理加工食物，多吃蒸、炒的食物，吃清汤、快煮的食物，尽量不要老火慢炖，一般长时间熬制的汤中含有大量的嘌呤，不适宜痛风或高尿酸血症者食用。

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3. 饮食习惯要合理

养成良好的饮食习惯，定时定量，严禁暴饮暴食以及吃的过多过饱，并且长久坚持健康的习惯。

4. 饮品选择要合理

痛风病人尽量不要碰酒，尤其是啤酒，酒精会增加尿酸浓度，加重病症。此外要注意少喝或不喝甜饮料，多喝白开水，少量多次地喝，促进尿液生成，从而带走更多的尿酸。

5.营养搭配要合理

营养搭配要合理，保证营养的均衡，不可以通过节食的方式来降尿酸，尽管节食在短时间内有一定的效果，但是久而久之容易导致身体嘌呤代谢异常，加剧病情。此外食物摄入量要合理，根据自身的身高、体重、运动量等合理控制食物总量的摄入。

总之，患有痛风后，要提高对疾病的重视，坚持药物治疗，同时也要注意合理饮食，配合适当的运动，调整生活方式，才能更好的治疗疾病。