常吃这7种食物的人,高胆固醇会远离你,还能降低心血管疾病风险


常吃这7种食物的人,高胆固醇会远离你,还能降低心血管疾病风险

核心提示:非心血管病元凶,推荐7类高胆固醇健康食品


一讲起「胆固醇」,人人都怕,一直以来大家都知道过多胆固醇对身体无益,容易导致心血管疾病。然而,加拿大一所大学的研究就指出,胆固醇不一定是大家想象中那么坏,而且摄入过量高胆固醇食物,也非造成体内过高胆固醇的主因,部分高胆固醇的食物甚至对人体很有益,以下将会介绍7种健康的高胆固醇食品。


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血液中的胆固醇主要由肝脏产生,体内的胆固醇浓度有超过8成都是自行合成,剩余的才是从食物摄取而来。「对血液中胆固醇影响最大的,非食物所含的胆固醇,而是食物的饱和及反式脂肪。例如:蛋挞和曲奇饼之类,另外,吃家禽必需去皮和脂肪,吃红肉,就要选瘦的部位,排骨和牛腩都是大忌。」

因此,饮食中的胆固醇对血胆固醇水平根本没太大影响,甚至有研究指出,食物中胆固醇引致心脏病或中风的风险,未必如我们想像中高。美国农业部门更于年前修正,将以往每日最多只可摄取300毫克胆固醇的标准,改成不设定限制。


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胆固醇过高容易造成动脉硬化、血管栓塞等情况,引起心肌梗塞、高血压与中风等疾病,然而令我们胆固醇过高的成因,并不是吃得太多高胆固醇食物,而是吃得多饱和脂肪及反式脂肪。

 

血液中的胆固醇分两种,分别是有「坏胆固醇」之称的「低密度脂蛋白胆固醇(LDL)」及「好胆固醇」「高密度脂蛋白胆固醇(HDL)」,前者体积小,容易积聚于血管并造成血管栓塞、动脉硬化等;后者则帮助收集和运送血液内坏胆固醇回肝脏,预防积聚于血管。推荐以下7种食物,即使胆固醇高,却是相当健康!

鸡蛋

小小的一颗鸡蛋,营养丰富,绝不止为人类供应蛋白质。一日别吃超过一只蛋,尤其是蛋黄,因为它胆固醇高。但蛋黄却是营养最高的部分,蕴含叶黄素、玉米黄素等,对保护视力、防止白内障等有益,所以不要弃蛋黄不吃呢。

鸡蛋亦有蛋白质、占人体每日所需56%的硒质、维他命B12、核黄素等,蛋黄与蛋白同吃,对部分人而言,更可有助降低患心脏病的几率,并且降血糖,令你有饱腹感等。

芝士

芝士中胆固醇、营养素、饱和脂肪含量都高,但亦有哥本哈根与澳洲的研究指出,食用芝士能改善心脏健康,这些低卡路里的奶制品甚至有减肥或增肌之效。

肝脏

动物肝脏中的不仅胆固醇含量丰富,另有维他命、蛋白质和矿物质等,肝脏中的铁元素易被人体吸收,营养素有保护脑部、心脏、肝脏和肌肉健康的作用。

甲壳类海产

包括虾、蟹、龙虾、生蚝等,虽然低脂,但胆固醇却意外地高,除蛋白质、维他命B12与胆碱外,大部分甲壳类都属于高硒食品,具有抗炎性,能减少患前列腺癌的概率,而这些海鲜也是碘的主要来源,可维持脑部、甲状腺的发展。很适合缺少碘质的女性和小孩。

鱼肝油

鱼肝油同样将不同的营养素集于一身,其中以富含omega-3脂肪酸闻名,可降低患心脏病的风险。有研究发现,维他命D与omega-3脂肪酸合起来可产生抗癌功效。

动物内脏

内脏除了肝脏最为人食,其余内脏都有其营养价值,比如羊的肾脏、鸡心等,心脏肉中有高含量辅酶Q10,减轻心衰竭的症状,舒缓因食用降胆固醇药引起的肌肉痛。

沙丁鱼

沙丁鱼中胆固醇、蛋白质、维他命D和钙质含量都不低,其中omega-3脂肪酸其健康功效不限于降低心脏病风险,还有减低坏胆固醇、维持脑部健康、舒缓抑郁症状等。一项为期12周的研究显示,每日服用omega-3 EPA的人中,有69%的抑郁症状都得到改善。


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