老年人的健康需要健脑
进化规律显示,从40~50岁起,身体形态与功能即逐渐出现衰老现象。这期间,大脑的变异与萎缩是自然的生理现象。那么中老年人应如何健脑呢?
40岁以上的中年人要引起足够重视,要在工作及营养进食上作相应调整,切不可任其自然衰老变异,而应坚持“可变论”观点,努力从食物上保证大脑供给,发挥食物功能优势,养育大脑,保持智力。
在坚持“八分饱”的原则下,一要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食,保证脑细胞的重要热能来源,因为食物转化的葡萄糖供给热能最快。二是脑中的氨基酸平衡有助于脑神经功能及大脑细胞代谢,氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起主宰作用。
富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白质。三要注意必需脂肪酸摄取。这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油等植物油中富含,为不饱和脂肪酸。核桃脂肪质量更优,但作为油脂罕见。可坚持每天食用几个核桃,还有瓜子、松子等,都是健脑益智佳品。大脑,35%结构是蛋白质,60%左右是脂质,所以,食用脂肪的选择不可小视。记忆力的增强与衰退,必需脂肪酸起重大作用。
四要注意果蔬和粗粮摄取。这类食物富含维生素、微量元素及食用纤维,对大脑具有系列的营养保健作用,可使智商活跃,精力充沛。维生素C在大脑中好比润滑油;维生素A可增强大脑判别能力;维生素D是脑组织活动的得力“助手”;维生素B族既是“助手”又促进糖代谢,保证大脑能量供给,利于克服倦怠、疲劳感,并令人反应快、思维清晰,保持优良记忆力,其在糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆等食物中富含;